Mi a hiba a kenyeremmel?

Mit tapasztal? 1. A kenyér túlságosan megkel 2. A kenyér nem kel meg v. nem eléggé kel meg 3. A tészta nagyon megkel és túlfolyik a tartályon 4. A kenyér összeesett
Mi lehet az oka? 1.1 Túl sok a liszt vagy túl kevés só

2.1 A folyadék túl forró

2.2 Túl sok v. túl kevés folyadék

2.3 Túl kevés cukor

2.4 Régi a liszt

3.1 A nagyon lágy víz jobban megerjeszti az élesztõt

3.2 Túl sok tej befolyásolja az élesztõ erejédését (ha víz helyett ezt használunk)
4.1 A kenyér térfogata nagyobb a formánál ezért összeesett

4.2 Túl korai v. gyors élesztõ erejedés a meleg víz, meleg sütõkamra, nagy nedvesség miatt
Mit tapasztal? 5. A sütés után bemélyedés van a kenyéren 6. Súlyos, csomós a szerkezet 7. A kenyér közepe nem sült át 8. Nyitott durva v. lyukacsos szerkezet
Mi lehet az oka? 5.1 Túl sok folyadék 6.1 Túl sok liszt vagy kevés folyadék

6.2 Kevés cukor

6.3 Sok mag

6.4 Régi a liszt
7.1 Sok v. kevés folyadék

7.2 Nagy nedvesség
8.1 Sok víz

8.2 Nincs benne só

8.3 Nagy nedvességtartalom v. túl a meleg víz
Mit tapasztal? 9. Gombaszerû nem átsült felület 10. A kenyérszeletek egyenetlenek v. összecsomósodnak 11. Lisztmaradványok a kenyérhéjon   
Mi lehet az oka?

9.1 A kenyér térfogata nagyobb, mint a forma

9.2 Kevés só

9.3 Sok cukor

10.1 A kenyér nem hûlt le egészen ( a gõz nem távozott el) 11.1 Dagasztásnál a liszt az oldalakról nem lett jól bedolgozva  

forrás: http://www.pasztoioko.com/hasznos_informaciok.php?item=5 Pásztói Malom

További Cikkek

  • Gondolatok a biogazdálkodasról Az egészséges táplálkozás egyik pillére az az organikus vagy BIO élelmiszerek. A bio gazdálkodás azt jelenti a természet törvényei szerint műveljük kertünket...
  • Mitől bio a biobor? A legfontosabb alapelvek a harmonikus állapot kialakítása, a korszerű előrejelzési módszerek alkalmazása, a megelőzés, valamint a biológiai védelem ...
  • Aki a Földet gyógyítja: Klári néni (dr. Mezei Ottóné) Klári néni a biodinamikus és a waldorf mozgalom egyik hazai megalapítója, a Biokultúra Egyesület alapító tagja, a Biodinamikus Közhasznú Egyesület tiszteletbeli elnöke ...
  • Visszaadni a bio értelmét Bolygónkon 2007-ben több mint 30 millió hektáron termeltek bioélelmiszert. Kezd általánossá válni az intenzív biogazdálkodás, ahogy korábban általánossá vált a produktivista mezőgazdasági termelés, ...
  • Kertrégió A Bakony régióban elkezdett környezettudatos gazdálkodási normatíva dokumentumai...
  • Mit jelent a biogazdálkodás? Mi az a bioélelmiszer? Bioélelmiszer: Olyan gazdálkodási rendszer terméke, amelyben tartózkodnak az ember által készített műtrágyák, növényvédő- és rovarirtó szerek, növekedésszabályozók és takarmány-kiegészítők alkalmazásától ...
  • Lenmag: Magas koleszterin, epe- és vesekő ellen A lenmag köztutoddan egészségmegőrző hatással bír, a népi gyógyászat előszeretettel alkalmazza. A lenmag használata a modern táplálkozásban kapott helyet ...